Poslednjih dana neki novi pivar nas pita kako da skuvamo pivo ili kako da počnemo da kuvamo, evo da pričamo o tome kako da počnemo da kuvamo.
Bilo da se kuva pivo od dvadeset litara ili dve hiljade litara piva, uvek postoji jedan način.
Koraci za pravljenje piva kao što sledi:
1. Drobljenje, mljevenje slada
Mašinski valjak presuje proklijali ječam ili drugi plijen u komade.
2. Pivarnica (korak gnječenja)
Slad zvan kaša se zagrijava sa vodom oko sat vremena.Kada dostigne 64-67 ℃, enzim u pupoljku će početi da pretvara skrob i polisaharide u monosaharide.Pivar mora nastaviti da miješa pupoljke mašinski ili ručno.
3. Filtracija (rezervoar za pranje)
Nakon što se pupoljak istaloži, sladovina se filtrira, a zatim se pšenična kora (ostatak) ispere vrelom vodom da se preostali šećer što bolje otopi.Na kraju ovog koraka, pšenični talog će se uzeti za izradu muškog đubriva ili će biti poslat na pašnjak za ishranu.
4. Vrenje
Prebacite sladovinu u drugu posudu za kuvanje i zagrevajte je oko sat vremena da proključa.Vinar će u ovom trenutku dodati hmelj kako bi dodao gorčinu i aromu.
5. Hlađenje
Kako bi se izbjegla infekcija bakterijama ili drugim mikroorganizmima u sladovini, potrebno je brzo ohladiti na ispod 25 ℃.
NotedL Ovdje se to odnosi na naš sistem za proizvodnju piva, želimo vam pružiti bolja rješenja za pivare:
1. Za proces kuhanja, naša pivovara može skuhati više različitih vrsta piva od 8 do 14 plato sladovine kako bi zadovoljila različite procese kuhanja.U isto vrijeme, naša oprema za pripremu piva može postići centraliziranu kontrolu cjevovoda i ventila što je više moguće kako bi se minimizirao rad majstora piva i poboljšala efikasnost piva.
2. Više vodimo računa o sigurnosti u rezervoarima za kuvanje, baš kao što je naša glava posude na rezervoarima za kuvanje sve izolirana kako bismo spriječili opekotine jer je visoka temperatura prilikom ključanja.Također, što se tiče visine ograde i širine stepenica, svi su u skladu sa evropskim ili američkim pravilima.
3. Detalji opreme, baš kao i brzina grijanja u spremniku za ključanje, možemo napraviti 1 stepen u minuti jer smo dodali zavojnicu za grijanje na jaknu kako bi se temperatura zagrijavala ravnomjernije i velikom brzinom.Možda vam drugi dobavljač može reći da još uvijek to mogu, ali ne znaju zapravo brzinu grijanja jer smo testirali našu opremu i dobili smo precizne podatke.Više detalja o opremi možete pogledati u priloženim datotekama kako biste vidjeli naš detaljni dizajn.
4. Dodatna oprema za pivaru visokog nivoa koja odgovara našem sistemu za pripremu piva, baš kao što je motor ABB, pumpa je LYSF (Alfa Laval China Factory), hladnjak sladovine je Nanhua (najviši nivo u izmjenjivaču za grijanje), ovdje moramo vidjeti grijanje efikasnost reciklaže tople vode.Temperatura Nanhua exch može doseći do 60-65 stepeni nakon hlađenja sladovine i recikliranja u rezervoar tople vode, samo što ćete zagrijati malo vremena za sljedeću seriju i uštedjeti svoju energiju i vrijeme.Ali ako je normalna, samo temp reciklirana voda je oko 30-40 stepeni, to znači da ćete je grijati duže, to je stvarno gubitak u dugotrajnom kuhanju.Dakle, sva ova dodatna oprema visokog nivoa će osigurati da naš sistem dobro radi i niži troškovi održavanja.
6. Fermentacija
Potvrđeno je da se sladovina održava na odgovarajućoj temperaturi i potom stavlja u kvasac koji će razgraditi monosaharid i proizvesti alkohol, ugljični dioksid i estere (molekule arome).Nakon perioda fermentacije, okus piva može biti zreliji.
7. Hmelj natopljen na hladno
Neke vrlo krhke molekule arome u hmelju uništavaju visoke temperature tokom procesa fermentacije.Kako bi izvukao ove najfinije mirise, pivar će dopuniti hmelj nakon procesa fermentacije i flaširati pivo za nekoliko sedmica.
8.Testiranje i evaluacija
Voditelj piva će organizirati testiranje nakon završetka fermentacije ili skladištenja piva, a zatim će odlučiti koji je sljedeći korak, nastaviti s hlađenjem ili punjenjem.
9. Punjenje i etiketiranje
Vrijeme objave: Jul-24-2023