Oprema za pivarstvo MicroBrewery

Važnost odabira prave opreme
Odabir odgovarajuće opreme za vašu mikropivaru ne samo da će osigurati efikasnost vašeg procesa kuhanja, već će i održati željeni kvalitet i okus vašeg piva.
Ulaganje u visokokvalitetnu opremu također će pomoći u smanjenju troškova održavanja i smanjenju vremena zastoja.

Osnovna oprema za mikropivare kao u nastavku:

Sistem za pripremu piva

Srce svake mikropivare je sistem za pripremu piva, koji uključuje nekoliko ključnih komponenti:

Mash Tun

Mash tun je mjesto gdje se odvija proces gnječenja.Dizajniran je da zadrži mješavinu žitarica i vode, koja se zove kaša, i održava konzistentnu temperaturu kako bi se olakšala konverzija škroba u šećere koji se mogu fermentirati.

Lauter Tun

Lauter tun se koristi za odvajanje slatke tečnosti, koja se zove sladovina, od istrošenog zrna.Ima lažno dno sa prorezima ili perforacijama kako bi sladovina mogla da prođe dok zadržava zrno.

Prokuhajte čajnik

Kotlić je mjesto gdje se kuha sladovina i dodaje hmelj.Kuhanje služi za sterilizaciju sladovine, koncentriranje šećera i izdvajanje gorčine i arome iz hmelja.

Whirlpool

Vrtlog se koristi za odvajanje materije hmelja, proteina i drugih čvrstih materija iz sladovine.Stvaranjem vrtlog efekta, čvrste materije se potiskuju u centar posude, što olakšava prenošenje bistre sladovine u rezervoare za fermentaciju.

Fermentacija i skladištenje

Nakon procesa kuvanja, sladovina se mora fermentirati i čuvati:

Fermentori

Fermentori su posude u kojima se sladovina miješa s kvascem i dolazi do fermentacije, pretvarajući šećere u alkohol i ugljični dioksid.
Obično su napravljeni od nerđajućeg čelika i imaju konusno dno kako bi se olakšalo sakupljanje kvasca i uklanjanje sedimenta.

Bright Beer Tanks

Rezervoari za svetlo pivo, poznati i kao rezervoari za posluživanje ili kondicioniranje, koriste se za skladištenje piva nakon fermentacije i filtracije.
Ovi rezervoari omogućavaju karbonizaciju i bistrenje, a održavaju svežinu i ukus piva pre pakovanja.

Filtracija, karbonacija i pakovanje

Da bi konačni proizvod bio bistar i gazirani, potrebna je dodatna oprema:

Filteri

Filteri se koriste za uklanjanje preostalog kvasca, proteina i drugih čestica iz piva, što rezultira čistim i svijetlim konačnim proizvodom.
Dostupni su različiti tipovi filtera, kao što su pločasti i okvirni filteri, kertridž filteri i filteri dijatomejske zemlje.

Oprema za karbonizaciju

Oprema za karbonizaciju vam omogućava da kontrolišete nivo ugljičnog dioksida otopljenog u vašem pivu.
To se može postići prirodnom karbonizacijom tokom fermentacije ili korištenjem karbonskog kamena, koji pod pritiskom tjera CO2 u pivo.

Sistemi za punjenje i flaširanje

Nakon što je vaše pivo filtrirano i gazirano, spremno je za pakovanje.Sistemi za kačenje vam omogućavaju da punite bure pivom, dok sistemi za flaširanje omogućavaju punjenje boca ili limenki.
Oba sistema osiguravaju minimalnu izloženost kisiku, održavajući svježinu i kvalitetu vašeg piva.

Dodatna oprema za mikropivaru

Osim osnovne opreme, postoje i drugi bitni artikli za vašu mikropivaru:

Kontrola hlađenja i temperature

Kontrola temperature je ključna tokom cijelog procesa kuvanja.Glikolni rashladni uređaji i izmjenjivači topline se obično koriste za održavanje željene temperature tijekom gnječenja, fermentacije i skladištenja.

Čišćenje i sanitacija

Održavanje vaše opreme čistom i dezinfekcijom je od vitalnog značaja za sprečavanje kontaminacije i osiguranje kvaliteta vašeg piva.
Investirajte u opremu za čišćenje, kao što su hemijska sredstva za čišćenje, loptice za prskanje i CIP (čišćenje na mestu) sistemi.