Kako odabrati pravi hladnjak za sladovinu za pivaru

Slast se mora brzo ohladiti na temperaturu potrebnu za inokulaciju kvasca prije ulaska u fermentor.

Ovaj proces se može završiti upotrebom pločastog izmjenjivača topline (PHE).

Međutim, mnogi ljudi su zbunjeni da li odabrati jednostepeni ili dvostepeni PHE.

Dvostepeni PHE: Koristite gradsku vodu da smanjite temperaturu sladovine na 30-40 ℃ u prvoj fazi, a zatim koristite vodu sa glikolom da ohladite sladovinu na potrebnu temperaturu fermentacije u drugoj fazi.

Kada se koristi dvostepeni PHE, rezervoar i rashladnik glikola treba da budu opremljeni većim kapacitetom hlađenja, jer će tokom druge faze hlađenja doći do vršnog opterećenja.

Jednofazni: Jedna faza je upotreba hladne vode za hlađenje.Hladna voda se hladi na 3-4 ℃ vodom sa glikolom, a zatim se koristi hladna voda za hlađenje sladovine.

Nakon što hladna voda izmjeni toplotu sa vrućom sladovinom, ona postaje topla voda na 70-80 stepeni i reciklira se u rezervoar tople vode radi uštede toplotne energije.

Za velike pivare s višestrukim serijama gnječenja dnevno, jednostepeni se općenito koristi za uštedu topline.

Proces hlađenja sladovine je korištenje hladne vode, a ne postoji vršno opterećenje glikolnom vodom, tako da je dovoljno opremiti manji rezervoar za glikol i rashladni uređaj za hlađenje fermentacionog rezervoara.

Jednostepeni PHE mora biti opremljen rezervoarom za toplu vodu i rezervoarom za hladnu vodu.

Rezervoar za toplu vodu i rezervoar za hladnu vodu treba da budu duplo veći od pivare.

Dvostepeni PHE ne mora biti opremljen rezervoarom za hladnu vodu, ali rezervoar za glikol mora biti opremljen većim kapacitetom.

Nadamo se da možete odabrati pravi hladnjak za sladovinu za svoju pivaru i uštedjeti vodu.

Živjeli!