Kućno pivo na nano skali otvara mogućnost specijaliziranim zanatskim pivarima da eksperimentišu s jedinstvenim sastojcima i okusima na malom proizvodnom sistemu prije nego što se potencijalno povećaju na veće komercijalno pivo.Postavljanje nano pivare od 1-3 barela omogućava kreativnu slobodu bez velikih kapitalnih ulaganja.Vodič za opremu za nano pivaru pokriva ključna razmatranja za dizajniranje i rad nano pivare.
Vrste opreme za nano pivovare
Osnovne komponente nano pivare uključuju:
OPREMA | OPIS |
Mash Tun | Pretvara zgnječeni škrob od žitarica u fermentabilne šećere |
Lauter Tun | Odvaja slatku sladovinu od istrošenog zrna |
Brew Kettle | Kuva sladovinu sa hmeljem za aromu/gorčinu |
Fermenter | Fermentira slatku sladovinu u pivo |
Brite Tank | Karbonizira/bistri pivo prije serviranja |
Glycol Chiller | Brzo hladi sladovinu za dodavanje kvasca |
Piping | Prenosi tečnosti između posuda |
Kontrolna tabla | Ručna ili automatska kontrola temperature/vremena |
Rezervoar za fermentaciju piva od 300L
Uputstvo za instalaciju i rad
Ključna razmatranja za instaliranje i rad nano pivare:
FAZA | AKCIJE |
Instalacija | Podna drenaža, glikol/parovodi, elektrika, vodovod, ventilacija, sigurnosna oprema |
Initial Brews | Razvoj recepture, prilagođavanje kemije vode, praćenje fermentacije, kontrola kvalitete |
Tekuća proizvodnja | SOP čišćenja/sanitarije, laboratorijska ispitivanja, vođenje evidencije, razmnožavanje kvasca |
Održavanje | Zaptivke, O-prstenovi, pumpe, zaptivke, ventili, glikol |
Rješavanje problema | Neprijatan ukus, kontaminacija, problemi konzistencije |
300L brewpub sistem
Dodatna oprema može uključivati:
Grist Case – Drži/hrani žito
Mlin – drobi jezgro slada
Whirlpool jedinica – taloži hmelj/koagulante
Izmjenjivač topline – brzo hladi vruću sladovinu
Vazdušni kompresor – stvara pritisak u fermentorima
Filter – Bistri/sterilizuje pivo
Kegs – Služi finalni proizvod
Nano oprema za pivare Razmatranje veličine
Prilikom dizajniranja nano pivare, ključni faktori koji određuju veličinu opreme i raspored uključuju:
PARAMETER | TIPIČNI RANGE |
Batch Size | 1-3 barela (BBL) = 31-93 galona |
Godišnja proizvodnja | ~100-500 BBLs |
Veličina sobe za degustaciju | Kapacitet 50-150 osoba |
Facility Footprint | 500-1500 kvadratnih stopa |
Veličina čajnika za kuhanje | 3-5 BBL |
Rezervoari za fermentaciju | 3-5 jedinica po 3 BBL |
Brite Tanks | 1-3 jedinice po 3 BBL |
Veličina hladnjaka za glikol | 5-10 konjskih snaga |
Electrical Supply | 15-30 kW, 220-480 V |
Layout Options
Standardne konfiguracije nano pivarnica uključuju:
Linearni – Oprema u nizu
L-oblik – Efikasnost
Klaster – Grupirana plovila
Više nivoa – Uštedite podni prostor
Prilagodba
Dok su 1-3 BBL nano sistema dostupna ključ u ruke, prilagođavanje omogućava:
Jedinstveni oblici/veličine posuda
Specijalizovana oprema kao što su otvoreni fermentori
Uskladite estetiku dizajna pivare
Vrijeme objave: 18.12.2023