Kućno pivo na nano skali otvara mogućnost specijaliziranim zanatskim pivarima da eksperimentišu s jedinstvenim sastojcima i okusima na malom proizvodnom sistemu prije nego što se potencijalno povećaju na veće komercijalno pivo.Postavljanje nano pivare od 1-3 barela omogućava kreativnu slobodu bez velikih kapitalnih ulaganja.Vodič za opremu za nano pivaru pokriva ključna razmatranja za dizajniranje i rad nano pivare.
Vrste opreme za nano pivovare
Osnovne komponente nano pivare uključuju:
| OPREMA | OPIS |
| Mash Tun | Pretvara zgnječeni škrob od žitarica u fermentabilne šećere |
| Lauter Tun | Odvaja slatku sladovinu od istrošenog zrna |
| Brew Kettle | Kuva sladovinu sa hmeljem za aromu/gorčinu |
| Fermenter | Fermentira slatku sladovinu u pivo |
| Brite Tank | Karbonizira/bistri pivo prije serviranja |
| Glycol Chiller | Brzo hladi sladovinu za dodavanje kvasca |
| Piping | Prenosi tečnosti između posuda |
| Kontrolna tabla | Ručna ili automatska kontrola temperature/vremena |
Rezervoar za fermentaciju piva od 300L
Uputstvo za instalaciju i rad
Ključna razmatranja za instaliranje i rad nano pivare:
| FAZA | AKCIJE |
| Instalacija | Podna drenaža, glikol/parovodi, elektrika, vodovod, ventilacija, sigurnosna oprema |
| Initial Brews | Razvoj recepture, prilagođavanje kemije vode, praćenje fermentacije, kontrola kvalitete |
| Tekuća proizvodnja | SOP čišćenja/sanitarije, laboratorijska ispitivanja, vođenje evidencije, razmnožavanje kvasca |
| Održavanje | Zaptivke, O-prstenovi, pumpe, zaptivke, ventili, glikol |
| Rješavanje problema | Neprijatan ukus, kontaminacija, problemi konzistencije |
300L brewpub sistem
Dodatna oprema može uključivati:
Grist Case – Drži/hrani žito
Mlin – drobi jezgro slada
Whirlpool jedinica – taloži hmelj/koagulante
Izmjenjivač topline – brzo hladi vruću sladovinu
Vazdušni kompresor – stvara pritisak u fermentorima
Filter – Bistri/sterilizuje pivo
Kegs – Služi finalni proizvod
Nano oprema za pivare Razmatranje veličine
Prilikom dizajniranja nano pivare, ključni faktori koji određuju veličinu opreme i raspored uključuju:
| PARAMETER | TIPIČNI RANGE |
| Batch Size | 1-3 barela (BBL) = 31-93 galona |
| Godišnja proizvodnja | ~100-500 BBLs |
| Veličina sobe za degustaciju | Kapacitet 50-150 osoba |
| Facility Footprint | 500-1500 kvadratnih stopa |
| Veličina čajnika za kuhanje | 3-5 BBL |
| Rezervoari za fermentaciju | 3-5 jedinica po 3 BBL |
| Brite Tanks | 1-3 jedinice po 3 BBL |
| Veličina hladnjaka za glikol | 5-10 konjskih snaga |
| Electrical Supply | 15-30 kW, 220-480 V |
Layout Options
Standardne konfiguracije nano pivarnica uključuju:
Linearni – Oprema u nizu
L-oblik – Efikasnost
Klaster – Grupirana plovila
Više nivoa – Uštedite podni prostor
Prilagodba
Dok su 1-3 BBL nano sistema dostupna ključ u ruke, prilagođavanje omogućava:
Jedinstveni oblici/veličine posuda
Specijalizovana oprema kao što su otvoreni fermentori
Uskladite estetiku dizajna pivare
Vrijeme objave: 18.12.2023