Obično u pivari postoje dvije vrste izmjenjivača topline, jedan je cijevni izmjenjivač topline, drugi je pločasti izmjenjivač topline.
Prvo, cijevni izmjenjivač je vrsta izmjenjivača topline s cijevima obuhvaćenim omotačem.To je vrlo čest uređaj u industrijama u kojima se fokus oporavlja toplina iz plina ili tečnosti.
Princip izmjenjivača topline i cijevi i cijevi zasnovan je na snopu cijevi koji se uređuje okomito ili vodoravno unutar takozvane ljuske.
Djeluje tako što razmjenjuje toplinu između dva fluida.Jedno je "grijanje", a druga je "grijana" tekućina.
Tekućine mogu biti raznih priroda, a cevasti izmjenjivač može se koristiti za razmjenu plina / plina, tečnosti / tečnosti, tečnosti / plina itd.
Cjevasti izmjenjivač grijanja koji se koristi u pivari
-Ubularnog izmjenjivača topline, kako bi se pivari omogućila hlađenje wort prije dodavanja dodataka Whirlpool Hop.Postoji vanjski cevasti izmjenjivač topline koji bi ohladio da izlazi i zatim natrag u posudu.Za hlađenje wort-a prije i dobiti pravu temp. Za dodavanje hmelja.
- Kao što je dobro poznato, spuštanje temperature sedimentacije na oko 80 stepeni Celzijusa i dodavanje hmelja korisno je za očuvanje ulja skoka.Na ovoj temperaturi stupanj izomerizacije alfa valproidne kiseline u hmelj bit će vrlo nizak, tako da neće povećati gorčinu piva.Na ovoj temperaturi, iznos aromatičnih supstanci isparava se i iz hmelja također će se značajno smanjiti, a na ovoj temperaturi se može učinkovito rastvoriti slabo topljive aromatične molekule.Dakle, ta temperatura je optimalna faza za prevrtanje hmelja.
Međutim, kada se kuhana brava prebacuje u rezervoar ovjesa, njena temperatura će biti oko 98 ° C. Potrebno je dugo vremena za smanjenje temp-a sa 98 ° C do 80 ° C. Stoga je poboljšanje efikasnosti i kontrole za proizvodnju i kontrolu Temperatura wort dobro, ovdje smo dodali izmjenjivač topline.
- Široko će se koristiti u mikro pivarama, komercijalnim pivarama kako bi se poboljšala efikasnost piva.
Drugo, Pločasti izmjenjivač grejanja
Izmjenjivač topline, dio pivarske opreme dizajniran za brzo podizanje ili snižavanje temperature sladovine ili piva.Izmjenjivači topline u pivarama se često nazivaju "pločastim izmjenjivačima topline" jer su izgrađeni kao niz ploča;vruća tečnost teče duž jedne strane ploče, a hladna tečnost duž druge strane.Toplinska mjenja se odvija preko ploča.
Najčešći izmjenjivač topline nalazi se u pivarnici.Vruća pločica na oko 95 ° C radi kroz izmjenjivač topline, gdje se hladi hladnom vodom i / ili rashladno sredstvo koji dolazi po obrnutu stranu ploče u suprotnom smjeru.Wort postaje hladan (npr. Do 12 ° C) i spreman za fermentaciju, a hladna voda se zagrijava za možda 80 ° C i vraća se u rezervoar za toplu vodu, spreman da se koristi u sljedećem pivu ili negdje drugdje u pivari .U prosjeku će se izmjenjivači topline biti veličine tako da se cjelokupni sadržaj čajnika može hladiti temperaturu fermentacije u 45 min ili manje.
Izmjenjivač topline vrlo je energetski efikasan jer je toplina koja se izvorno koristi za donošenje gnoja u prokuha djelomično ponovno korištena za toplinu hladne vode koja ulazi u pivaru.Korištenje rashladnih sredstava kao što su glikol, ploča za topline mogu se koristiti i za hlađenje piva do niskih temperatura nakon fermentacije, recimo od 12 ° C do -1 ° C, za hladno sazrijevanje.
Izmjenjivači topline mogu se koristiti u mnogim aspektima procesa piva za zagrijavanje i hlađenje piva i zagrijavanja ili hlađenja tečnosti poput vode.Iako su za topline ploča najčešći, mogu se koristiti i drugi dizajni izmjenjivača topline, poput "izmjenjivača topline i cijevi i cijevi."
Izmjenjivači topline koriste se kao dio šminke bljeskalice pasterizacijske jedinice, koje brzo toplo za pivo da bi ga pasterizirale, držite ga na kratko vrijeme dok se teče kroz cjevovod.
Vrijeme objave: Mar-18-2024