Craft pivare su male ili srednje, nezavisne pivare koje proizvode širok izbor piva koristeći tradicionalne tehnike kuhanja.Ove pivare su poznate po svojim jedinstvenim i inovativnim okusima, a za proizvodnju svojih piva često koriste sastojke lokalnog porijekla i kreativne metode kuhanja.
Proces kuvanja piva u acraft pivaraobično počinje odabirom sastojaka.Ovo obično uključuje slad, hmelj, kvasac i vodu, a specifične vrste svakog sastojka će zavisiti od specifičnog stila piva koje se kuva, a sistem varenja igra važnu ulogu u celokupnom pivarstvu.
Mikro pivovara
Nakon što su sastojci odabrani, proces kuhanja počinje gnječenjem slada, što znači da voda i slad reagiraju na različitim temperaturama.To uključuje mljevenje slada u fini prah i miješanje sa vrućom vodom kako bi se stvorila gusta, zašećerena tekućina koja se zove sladovina.Slast se zatim prebacuje u kotao za kuvanje, gdje se zagrijava do ključanja i dodaje hmelj.Hmelj pivu dodaje ukus, aromu i gorčinu, a obično se dodaje u različitim fazama procesa ključanja kako bi se postigao željeni balans okusa.
Nakon što je proces ključanja završen, sladovina se ohladi i prebaci u arezervoar za fermentaciju.Ovdje se u sladovinu dodaje kvasac i smjesa se ostavlja da fermentira nekoliko dana ili sedmica.Tokom fermentacije, kvasac troši šećere u sladovini i proizvodi alkohol i ugljični dioksid.
Kada je proces fermentacije završen, pivo se prenosi u rezervoar za kondicioniranje ili nazovite svetlo pivo, gde mu se dozvoljava da sazri i razvije svoje ukuse.Nakon perioda kondicioniranja, pivo se filtrira, gazira i flašira ili puni za distribuciju.
Pored osnovnog procesa kuvanja,craft pivarečesto koriste različite tehnike i sastojke za stvaranje jedinstvenih i inovativnih okusa.To može uključivati upotrebu specijalnih žitarica, voća, začina i drugih sastojaka, kao i korištenje različitih tehnika kuhanja.
Sve u svemu, craft pivare su poznate po svojoj kreativnosti i inovativnosti i nude širok izbor jedinstvenih i ukusnih piva koje nisu dostupne u većim, komercijalnim pivarama.
Da li ste zainteresovani da saznate više o craft pivarama i kako vam one mogu koristiti?Kontaktirajte nas već danas kako biste osigurali stručnu konsultaciju!
Vrijeme objave: Mar-25-2023